RISOTTO E FUNGHI
INGREDIENTI
- riso per risotti
- funghi champignon
- brodo fatto con il dado granulare vegetale
- parmigiano
- olio
- vino bianco
- cipolla
- sale
- pepe
- prezzemolo
PREPARAZIONE
Pulire i funghi e trifolarli, a metà cottura aggiungere olio e cipolla, salare a piacere e terminare la cottura.
Preparare il brodo con il dado granulare vegetale e aggiungere sale quanto basta.
Soffriggere la cipolla e aggiungere il riso, sfumare con vino bianco e cuocere a fuoco medio aggiungendo di tanto in tanto il brodo.
A fine cottura aggiungere i funghi e mantecare il tutto con parmigiano, una spolverata di pepe e prezzemolo fresco.
"Buona Cucina"
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