LA RICETTA DEL GIORNO

RISOTTO E FUNGHI








INGREDIENTI
  • riso per risotti
  • funghi champignon
  • brodo fatto con il dado granulare vegetale
  • parmigiano
  • olio 
  • vino bianco
  • cipolla
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo


PREPARAZIONE
Pulire i funghi e trifolarli, a metà cottura aggiungere olio e cipolla, salare a piacere e terminare la cottura.
Preparare il brodo con il dado granulare vegetale e aggiungere sale quanto basta.
Soffriggere la cipolla e aggiungere il riso, sfumare con vino bianco e cuocere a fuoco medio aggiungendo di tanto in tanto il brodo.
A fine cottura aggiungere i funghi e mantecare il tutto con parmigiano, una spolverata di pepe e prezzemolo fresco.

"Buona Cucina"